Vorspeise / Starter

Carpaccio von roten Beten mit Ziegenkäsemousse und Walnußcrumble
Carpaccio of red bets with mousse of goat cheese and walnut crumble
13,-€

"Vitello Tonnato" Rosa gebratenes Kalbfleisch mit Thunfischsauce und gebackenen Kapern
"Vitello Tonnato" Slices of veal with tuna sauce and crispy capers
13,-€

Terrine von der Gänsestopfleber mit Brioche und Quittenconfit
Terrine of foie gras with confit of chilled quince and brioche
18,-€

Tataki vom Blue Fin Tuna mit Ingwer, Salzzitrone und Passepierre
Tataki of blue fin tuna with ginger, marinated lemon and passepierre
18,-€

Spaghetti mit frischem Trüffel (kleine Portion)
Spaghetti with truffle (small portion)
17,-€

Suppen / Soups

Wildkraftbrühe mit Madeira und Maronenravioli
Clear soup of game with madeira and ravioli of chestnut
12,-€

Schaumsuppe vom Bärlauch mit gerösteten Pinienkernen
Creamsoup of wild garlic with roasted pine nuts
11,-€

Warme Vorspeisen / Warm starters

Himmel und Erde mit Äpfeln, gebratener Gänsestopfleber, Blutwurst und Trüffeljus
"Himmel und Erde" Fried foie gras with black pudding, apples and truffle jus
23,-€

Vegetarisch / Vegetarian

Hausgemachte Kürbisravioli mit Pinienkern-Blattspinat und Pesto
Homemade Ravioli of pumpkin with pine nut-spinach and pesto
17,-€

Spaghetti mit frischem Trüffel (große Portion)
Spaghetti with truffle (large portion)
25,-€

Fische / Fish

Ganze Dorade vom Grill mit Pinienkern Blattspinat und Risoléekartoffeln
Grilled sea bream with pine nut spinach and roasted potatoes
25,-€

Filet vom Skrei mit rotem Paprika, Okraschoten und Chorizojus
Filet of black cod with red pepper, okra and chorizojus
25,-€

Tranche vom Steinbutt auf Bärlauchrisotto mit conferierten Datteltomaten und Krustentierschaum
Turbot with wild garlic risotto, confit of tomatoes and lobster cream
28,-€

Fleisch / Meat

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren
„Wiener Schnitzel” from saddle of veal with potato salad and cowberries
24,-€

US-Nebraska-Rinderfilet 200g (inkl. einer Beilage nach Wunsch) mit Sauce Bearnaise oder Kräuterbutter
US Tenderloin 200g (incl. one side dish) with Sauce Bearnaise or herbes butter
36,-€

US-Nebraska-Rinderfilet 400g (inkl. einer Beilage nach Wunsch) mit Sauce Bearnaise oder Kräuterbutter
US Tenderloin 200g (incl. one side dish) with Sauce Bearnaise or herbes butter
59,-€

US Entrecote 300g (Beilage nach Wunsch) mit Sauce Bearnaise oder Kräuterbutter
US-Striploin (incl. one side dish) with Sauce Bearnaise or herbes butter
36,-€

US Entrecote 500g (Beilage nach Wunsch) mit Sauce Bearnaise oder Kräuterbutter
US-Striploin 500g (incl. one side dish) with Sauce Bearnaise or herbes butter
59,-€

Gebratene Perlhuhnbrust mit braisierten Karotten, Bärlauch-Kartoffelstampf und Schwarzwurzelchips
Breast of guinea fowl with braised carrots, mashed potatoes with wild garlic and salsifies chips
25,-€

Bretonischer Lammrücken auf Chorizojus, rotem Paprika, gebackener Aubergine und Artischocke
Saddle of french lamb with chorizojus, crispy eggplant, red pepper and artichoke chips
28,-€

Rosa gebratener Rehrücken mit Rosenkohl, Cranberries und geröstetem Serviettenkloß
Saddle of venison with Brüssel sprouts, cranberries and roasted bread dumpling
29,-€

Dessert / Sweet

„Moelleux au Chocolat“ mit Quittenconfit und Pistazieneis
„Moelleux au Chocolat“ with chilled quince and pistachio ice cream
12,-€

Trio von Sorbets mit frischen Früchten
Trio of sorbets with fresh fruits
12,-€

„Crema Catalana légère“ mit eingelegten Zwetschgen und Macadamia-Vanilleeis
„Crema Catalana légère“ with plums and macadamia vanilla ice cream
9,-€

Crème Brulée mit Passionsfruchtsorbet
Crème Brûlée with sorbet of passionfruit
9,-€

Variation von Rohmilchkäse vom Käseladen "K34",Leipziger Straße in Bockenheim
Variation of cheese with fig mustard
12,-€

Frisch von unserer historischen Berkel-Aufschnittmaschine: / Fresh from our historical Berkel-Slicer

Jamon Iberico / Parmaschinken / Bresaola Wildschweincoppa
Jamon Iberico / Proscutto di Parma / Bresaola / Coppa di cinghale
13,-€

Menü

Gerne servieren wir Ihnen tischweise unser Amuse Bouch Menü (Bestellung bis 21 Uhr)
in 3/39 € - 4/49 € - 5/59 € - 6/69 € - 7/79 € Gängen