Vorspeise / Starter

Beet von mariniertem Gemüse mit Rote Bete Espuma
Variation of vegetables with red beetroot espuma
13,-€

„Vitello Tonnato“ mit Rucola und gebackenen Kapern
“Vitello tonnato” with rocket salad and crispy capers
14,-€

Terrine von der Gänsestopfleber mit Brioche und Rhabarberconfit
Terrine of foie gras with confit of chilled rhubarb and brioche
18,-€

Gebratene Jakobsmuscheln mit Süßkartoffelcreme, Kräuterseitlingen und Pesto
Fried scallops "St. Jaques" with creamy yummies, mushrooms and pesto
18,-€

Pikanter Salat von Flußkrebsen und Avocado mit Koriander, Chili und Wildkräutern
Spicy salad of crayfish with avocado, coriander, chili and wild herbes
15,-€

Rucolasalat mit gegrillten Sardinen, conferierten Tomaten und Pesto
Rucola with grilled sardines, chilled tomatoes and pesto
14,-€

Suppen / Soups

"Gazpacho di cereza negra" mit Schwarzkirschen und Gambas
"Gazpacho di cereza negra" with cherries and gambas
13,-€

Essenz vom Perlhuhn mit Flädle und Kräutern
Clear soup of guinea fowl with pancake stripes and herbes
9,-€

Warme Vorspeisen / Warm starters

Himmel und Erde mit Äpfeln, gebratener Gänsestopfleber, Blutwurst und Trüffeljus
"Himmel und Erde" Fried foie gras with black pudding, apples and truffle jus
23,-€

Vegetarisch / Vegetarian

Gefüllte Aubergine mit Curryreis, Mango und Tomatensugo
Stuffed eggplant with curry rice, mango and sumo of tomatoes
18,-€

Fische / Fish

Filet vom Steinbutt mit Salzzitrone, Sepiarisotto, grünem Gemüse und Krustentierschaum
Filet of turbot with salty lemon, sepia risotto, green vegetable and lobster foam
28,-€

Ganze Dorado vom Grill mit Pineinkern Blattspinat und Risoléekartoffeln
Grilled sea bream with pine nut spinach and roasted potatoes
25,-€

Fleisch / Meat

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren
„Wiener Schnitzel” from saddle of veal with potato salad and cowberries
24,-€

US-Nebraska-Rinderfilet 200g (inkl. einer Beilage nach Wunsch) mit Sauce Bearnaise oder Kräuterbutter
US Tenderloin 200g (incl. one side dish) with Sauce Bearnaise or herbes butter
36,-€

US-Nebraska-Rinderfilet 400g (inkl. einer Beilage nach Wunsch) mit Sauce Bearnaise oder Kräuterbutter
US Tenderloin 200g (incl. one side dish) with Sauce Bearnaise or herbes butter
59,-€

US Entrecote 300g (Beilage nach Wunsch) mit Sauce Bearnaise oder Kräuterbutter
US-Striploin (incl. one side dish) with Sauce Bearnaise or herbes butter
36,-€

US Entrecote 500g (Beilage nach Wunsch) mit Sauce Bearnaise oder Kräuterbutter
US-Striploin 500g (incl. one side dish) with Sauce Bearnaise or herbes butter
59,-€

Rosa gebratenes Taunusreh mit jungen Karotten, Preiselbeercreme und Serviettenknödel
Pink fried local venison with young carrots, cranberry cream and bread dumpling
28,-€

Rosa gebratenes Lammkoteletts mit Ratatouille, gebratenen Pilzen und Risoléekartoffeln
Cutlets of lamb with ratatouille, fried mushrooms and roasted potatoes
27,-€

Perlhuhn vom Bauer Mylius mit Pfifferlingsrisotto, Spargel und Artischockenchips
Guinea fowl with chanterelles risotto, asparagus and artichoke chips
26,-€

Dessert / Sweet

„Moelleux au Chocolat“ mit Birnenconfit und Pistazieneis
„Moelleux au Chocolat“ with rhubarber and pistachio ice cream
12,-€

Trio von Sorbets mit frischen Früchten
Trio of sorbets with fresh fruits
12,-€

„Crema Catalana légère“ mit eingelegten Zwetschgen und Macadamia-Vanilleeis
„Crema Catalana légère“ with plums and macadamia vanilla ice cream
9,-€

Crème Brulée mit Passionsfruchtsorbet
Crème Brûlée with sorbet of passionfruit
9,-€

Variation von Rohmilchkäse vom Käseladen "K34",Leipziger Straße in Bockenheim
Variation of cheese with fig mustard
12,-€

Topfenmousse mit Erdbeeren und Rhabarber
Cottage cheese mousse with strawberries and rhubarb
9,-€

Frisch von unserer historischen Berkel-Aufschnittmaschine: / Fresh from our historical Berkel-Slicer

Jamon Iberico / Parmaschinken / Bresaola Wildschweincoppa
Jamon Iberico / Proscutto di Parma / Bresaola / Coppa di cinghale
13,-€

Menü

Pikanter Salat von Flußkrebsen und Avocado mit Koriander, Chili und Wildkräutern
Spicy salad of crayfish with avocado, coriander, chili and wild herbes

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Rucolasalat mit gegrillten Sardinen, conferierten Tomaten und Pesto
Rucola with grilled sardines, chilled tomatoes and pesto


Überraschungsmenü 3 / 4 / 5 Gänge (tischweise Bestellung erforderlich) 49,-€ / 59,-€ / 69,-€
mit Weinbegleitung 67,-€ / 79,-€ / 89,-€