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SPEISEN
Von unserer 1926er Berkel-Aufschnittmaschine frisch auf den Teller:
Gemischte Platte mit Schinken und Oliven
Vulcano Steiermark 18 Monate / Serranoschinken
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VORSPEISEN
Ceviche vom schottischen Lachs mit Avocado, Mangochutney und Wildkräutersalat
Pâte vom Taunushirschkalb
mit Preiselbeerconfit und Salat
Terrine von der Gänsestopfleber
mit confierten Birnen und Brioche
Gegrillte Calamaretti
mit Basilkum, Salzzitrone, rotem Spitzpaprika und Rucola
„Crispy“ Schweinebauch aus dem Beefer
mit cremigem Wirsing und Schalottenjus
Carpaccio von im Salz gegarten roten Beten
mit Ziegenkäsemousse und Feldsalat
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SUPPEN
Essenz vom Taunushirschkalb mit Kräuterflädle
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VEGETARISCHE GERICHTE
Spaghetti mit frischem Wintertrüffel / oder mit frischen Morcheln
Vorspeise 19
Hauptspeise 29
Hausgemachte Shi-Take-Pilz Ravioli
mit Blattspinat und Pesto
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FISCH
Filet vom Skrei
mit Chorizojus, Okraschoten, Oliven, Tomaten und Kartoffelpüree
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FLEISCH
Unser "Wiener Schnitzel" vom Kalb
mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren
Rosa gebratener Rücken vom Salzwiesenlamm mit rotem Spitzpaprika
mit rotem Spitzpaprika, Auberginen und Parmesan-Kartoffelpüree
Ragout vom Reh
mit gebratenem Serviettenkloß und Wirsing
Unser "Backhendl"
vom französischen Freilandhuhn mit Kartoffel-Gurkensalat
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26
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Vom Grill
„Tournedos Rossini“ Rinderfilet mit gebratener Gänsestopfleber und Trüffel
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Australisches "Black Angus” Rinderfilet
Australisches "Black Angus” Entrecôte
200 g / 400 g
300 g / 500 g
39 / 75
39 / 65
Alle Steaks servieren wir wahlweise mit Pfeffersauce, Sauce Bearnaise oder Kräuterbutter.
Dazu Gemüse, Salat, Bratkartoffeln, Kartoffelpüree je 5 Euro
DESSERTS
"Creme Catalana légère" mit eingelegten Pflaumen
und Macadamia-Vanilleeis
"Moelleux au Chocolat" mit confierten Birnen und Sorbet
Auswahl von Rohmilchkäse vom "Käseladen K34" in Bockenheim
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12
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Machen Sie eine kleine Erlebnisreise durch unsere Küche
und lassen Sie sich überraschen …
Gerne servieren wir Ihnen unser Menue "Surprise"
4 Gänge 69 / mit Weinbegleitung 99
5 Gänge 79 / mit Weinbegleitung 116
6 Gänge 89 / mit Weinbegleitung 134
Bitte informieren Sie uns
über Allergien oder Unverträglichkeiten.
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