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SPEISEN
Von unserer aus dem Jahr 1926 Berkel-Aufschnittmaschine frisch auf den Teller
Gemischte Platte mit Schinken und Oliven
Vulcano Steiermark 18 Monate / Serranoschinken
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VORSPEISEN
Ceviche vom schottischen Lachs mit Avocado, Mangochutney und Wildkräutersalat
Feldsalat in Apfel-Honigvinaigrette
mit geröstetem Korianderspeck und Crôutons
Terrine von der Gänsestopfleber
mit confierten Aprikosen und Brioche
Hausgemachte Ravioli vom Ochsenschwanz
mit glacierten Maronen und Frankfurter Feigen
Carpaccio von im Salz gegarten roten Beten
mit Ziegenkäsemousse und Wachtelei
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16
SUPPEN
Maronen-Schaumsuppe mit Herbsttrüffel
Unsere Wildessenz mit Leberknödeln
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VEGETARISCHE GERICHTE
Spaghetti mit frischem Herbsttrüffel
Vorspeise 17 / Hauptspeise 26
Hausgemachte Kürbis-Ricotta Ravioli
mit Blattspinat und Pesto
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FISCH
Tranche vom Atlantik Steinbutt
mit rotem Spitzpaprika, Hummus und Salzzitrone
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FLEISCH
Unser "Wiener Schnitzel" vom Kalb
mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren
Ragout vom Damhirsch
mit gebratenem Serviettenkloß und Rosenkohl
Unser "Backhendl"
vom französischen Freilandhuhn mit Kartoffel-Gurkensalat
Frische deutsche Hafermastgans
mit Bratapfel, Blaukraut und Kartoffelklößen
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26
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oder auch gerne unser Gänsemenü siehe Extrakarte ...
Vom Grill und aus dem Beefer
„Tournedos Rossini“ Rinderfilet mit gebratener Gänsestopfleber und Trüffel
„Surf n`Turf“ Rinderfilet mit halbem Hummer und Krustentierschaum
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Australisches "Black Angus” Rinderfilet
Australisches "Black Angus” Entrecôte
200 g / 400 g
300 g / 500 g
39 / 75
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Alle Steaks servieren wir wahlweise mit Pfeffersauce, Sauce Bearnaise oder Kräuterbutter.
Dazu Gemüse, Salat, Bratkartoffeln, Kartoffelpüree je 5 Euro
DESSERTS
"Creme Catalana légère" mit eingelegten Pflaumen
und Macadamia-Vanilleeis
"Moelleux au Chocolat" mit confierten Aprikosen und Sorbet
Auswahl von Rohmilchkäse vom "Käseladen K34" in Bockenheim
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12 / 18
Machen Sie eine kleine Erlebnisreise durch unsere Küche
und lassen Sie sich überraschen …
Gerne servieren wir Ihnen unser Menue "Surprise"
4 Gänge 69 / mit Weinbegleitung 99
5 Gänge 79 / mit Weinbegleitung 116
6 Gänge 89 / mit Weinbegleitung 134
Bitte informieren Sie uns
über Allergien oder Unverträglichkeiten.
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